Introducción

Objetivos

El egresado desarrollará competencias en el área de la gastronomía para elaborar, evaluar e innovar en las cocinas nacional e internacional, con base en la ciencia y la investigación, demostrando amplia cultura gastronómica, buscando preservar los valores nacionales y su difusión, y con la habilidad para administrar efectivamente la industria gastronómica en cargos de alta responsabilidad; de tal modo que resuelva problemas y tome decisiones con liderazgo humanista y comportamiento profundamente ético.

ESPECÍFICOS

• Al finalizar la licenciatura en gastronomía, el participante:
• Se desempeñará efectivamente en el servicio de cocina y comedor.
• Demostrará amplia cultura gastronómica
• Optimizar los recursos, mediante la utilización de la tecnología
• Planeará, dirigirá y evaluará recursos humanos y materiales en una organización gastronómica.
• Demostrará actitudes de líder de acción positiva en su profesión.
• Desarrollará y evaluará proyectos de empresas gastronómicas
• Tomará decisiones con base en los resultados de la investigación en el área de la gastronomía.
• Se comunicará efectivamente de manera verbal y no verbal